Recordo quan feia els meus primers passos en el món de l'enoturisme. El discurs de molts dels companys de professió deixava bocabadats cellerers, empresaris turístic i responsables institucionals fent-los veure que els turistes del vi, venien a les zones vitivinícoles en helicòpter o limusina, no se sabia molt bé d'on, però venien a tot el gran, comprant quantitats ingents de vi en cada bodega, pegant homenatges gastronòmics, pernoctant en llocs exclusius, etc ...
Estimaven que durant el seu viatge es gastaven 6000 8000 euros aproximadament, dels quals més de 2.000 corresponia a compres de vi.
Quan un escoltava aquestes coses, mirava al seu voltant, en el seu cercle de gent, fins i tot buscaves cercles més llunyans, i no veies per enlloc persones disposades a gastar aquestes quantitats de diners en tan poc temps.
I jo pensava, "si a mi m'agrada el vi, els cellers, els paisatges vitivinícoles, la gastronomia ... jolín, ¿¿no podré gaudir mai d'aquest producte ???".
Vam veure habitacions a 400 € (i l'hotel ple, o això almenys ens deien) i molts altres productes turístics que no valien el que costaven. Però, ens estirem una mica (evidentment no fins aquests nivells) i vam poder fer enoturisme, escapar algun pont, amb una despesa alt per la nostra butxaca, però molt més baix de les xifres esmentades anteriorment.
Han hagut de passar diversos anys, perquè tots ens posem al nostre lloc. Encara que sabíem que és perfil del turista corresponia més aviat a segments mitjà o mitjà-alt, ja tenim dades que ens caracteritzen el enoturisme i ens presenten la importància del turisme del vi a Espanya. Sabem que aquest tipus de turista es gasta uns 130 € / dia de mitjana quan va a les rutes del vi (Encara que existeixen moltes variacions entre unes zones i altres), cosa que no està gens malament. Es gasta un 30% més que el turista mitjà del nostre país i aquest és una dada gens menyspreable.
No obstant això, em segueixo trobant amb molts empresaris que em temo que no estan apuntant bé quan creen el seu producte: hotels, amb habitacions que no baixen dels 120 € / nit. Hotels que no és que no s'omplin, sinó que la major part dels dies estan buits. I el que és pitjor, amb projectes hotelers l'estimació de preu de venda mitjà supera aquestes quantitats. I a més compten amb tenir uns nivells d'ocupació interessants. I aquests productes tenen demanda, però molt escassa. Tan escassa que fan el projecte inviable. Ara és una pena veure hotels sense acabar, altres acabats que no troben gestors, etc ...
També em trobo amb molts cellers que només volen que els visitin rics, entusiastes del vi i que els comprin diverses caixes. Altres públics no són desitjats.
Em pregunto Ningú vol a la classe mitjana per als seus negocis? Tothom busca rics?
Hem de crear productes per als rics, però sobretot per als menys rics, que són segments més massius. Els enoturistes som nosaltres, tu, jo, persones que treballen i que volem escapar de tant en tant a desconnectar i gaudir del vi en tota la seva extensió. Empreses que organitzen una convenció en un entorn vitivinícola, incentius, ... No ens pugem a la parra. Ja sé que dir això té menys glamour, pitjor venda, però correspon a la realitat o no ho veieu així?
Manuel Romero en la Comunidad Hosteltur.
Llistat d'hotels enoligics
